Tomates rellenos

Esta es una receta para poder tomar carne de una forma un poco distinta, introduciendo el tomate como contenedor. De esta forma no ponemos el simple filete y al tiempo, hacemos que la propia carne intecambie aroma con el tomate.

Ingredientes (4 raciones)

- 8 tomates de bola.
- 200 gr. de carne picada.
- Leche.
- Miga de pan.
- 2 dientes de ajo.
- Piñones.
- Perejil.
- Queso.
- Sal, pimienta.

Elaboración

En realidad, la carne la vamos a preparar como si fuesemos a hacer unas "pelotas" de cocido.

1) Cortamos los ajos y los picamos, y los incorporamos a la carne, junto con el perejil, los piñones, y salpimentamos. Mezclamos todo bien.

2) Ponemos la leche en un plato o en un bol, mojamos la miga de pan, y la incorporamos a la mezcla (1).

En realidad le estamos incorporando esto para que la carne no quede tan seca o apelmazada. Es como cuando hacemos berenjenas rellenas, incorporando la berenjena picada.

3) Trabajamos la mezcla para que quede homogénea, con los ingredientes queden bien incorporados.

4) Vaciamos los tomates, cortando la parte de arriba como una "boina" y ayudándonos con una cuchara de café.

No hace falta que deshechemos esta parte del tomate, ya que la podemos utilizar para preparar pan a la catalana o una salsa.

5) Rellenamos los tomates con la mezcla (3), haciendo que sobresalga un poco la carne del interior del tomate.

6) Horneamos durante 20 minutos a 180º, sacamos para poner queso rallado por encima, y volvemos a hornear durante unos 10 minutos.

(Siento que la imagen no es muy buena)

Presentación

Para presentarlo ponemos 2 tomates por persona y podemos acompañar de algún tipo de salsa, de unas patatas cocidas de guarnición (pequeñas) o un saquito de verduras.

También podemos poner por encima un poco de bechamel o de bechamel de dieta al poner el queso.

servido por caralla_recetas 2 comentarios compártelo